Elea
Sistemi PEF (Pulsed Electric Field) campi elettrici pulsati / elettroporazione per pastorizzazione ed estrazione di liquidi e solidi
Soluzioni esclusive per la pastorizzazione di frutta e verdura e non solo
Elea è l’azienda leader nel mondo per i sistemi di trattamento PEF (Pulsed Electric Field), noti anche come sistemi di elettroporazione. La sua gamma è adatta a qualsiasi linea produzione; non a caso, si contano oltre 200 macchine Elea Advantage™ già installate a livello globale. In particolare, i sistemi Elea PEF per la pastorizzazione stanno trasformando i processi e migliorando la produzione, riducendo i costi di manodopera.
Tali sistemi cambiano il modo di pensare ai processi attuali. È un approccio pulito, delicato e mirato che può essere utilizzato su un’ampia gamma di prodotti per ottenere un’elevata qualità, oltre a portare un nuovo livello di efficienza al processo senza l’uso di prodotti chimici.
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I sistemi di elettroporazione Elea PEF con le loro capacità trasformative, modificano la struttura cellulare dei prodotti freschi per consentire nuove applicazioni e usi. Utilizzando impulsi elettrici precisi e mirati, creano micropori di pochi nanometri di diametro in una membrana cellulare senza effetti negativi sul prodotto, provocando un cambio sostanziale delle caratteristiche del prodotto a livello macroscopico, usando solamente i principi della fisica.
Attraverso i sistemi di trattamento PEF, possiamo creare nuovi processi e ottenere numerosi vantaggi per la produzione, i costi, l’efficienza del lavoro e altro ancora. Scopri come rivoluzionare e ottimizzare le attività con i macchinari Elea.
I principali vantaggi del processo dei sistemi Elea
- Processo a bassa temperatura
- Mantenimento e conservazione proprietà organolettiche
- Estrazione più veloce
- Minor consumo di energia
- Tempi di processo più rapidi
- Tempo di blanching più veloce
- Notevole aumento della shelf life
- Qualità migliorata
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